沈阳市第五人民医院
 
公司信息
服务指南

营养伙食科

一、伙食科工作制度

1、严格履行食品安全第一责任人的义务,认真贯彻执行食品卫生法,确保制备的膳食符合卫生要求。

2、严把食品原料采购关,实行定点采购,未经检疫或检疫不合格的食品及肉类不得采购。

3、严把从业人员健康体检关,从业人员持证上岗。加强从业人员的管理,规范操作流程,提升职业道德修养。

4、加强安全生产,遵守劳动纪律,保持食堂卫生环境整洁。

5、预约订餐到病房,服务到床头,主动介绍各类食谱,确保各种膳食按规定时间送到患者床前。  

6、有关食品的制备、分发、配膳和保管等,应根据有关法律法规及医院具体情况制订具体要求,并严格执行食品、餐具的清洁、消毒制度。

二、伙食科科长职责

1、在主管院长领导下,负责伙食科的行政、财务、人事等全面管理工作。

2、贯彻执行党的方针、政策和各项规章制度。制订各类人员岗位责任制,检查考核班组人员工作,做到严格管理,坚持原则,奖惩分明。

3、认真抓好成本核算,提高伙食质量,增加花样品种,提供优质服务,满足就餐者需要。

4、加强监督检查消防安全工作,建立、完善消防组织,制订岗位责任制。

5、加强财务管理,严格遵守财务工作各项法规。

6、认真贯彻执行《食品卫生法》,抓好食品卫生工作,杜绝食物中毒和各类事故发生。经常对职工进行生产安全、防火、防盗等思想教育。

7、负责组织职工的政治学习,业务学习,加强职工的管理、教育、调配和使用。

三、伙食科人员职责

1、树立以病人为中心,以临床为主线,全心全意为患者及职工服务的意识。尽可能满足病人和职工的饮食需求。

2、保证食品及环境卫生,全员持证上岗,保证餐具一洁、二净、三消毒,把住病从口入关。

3、在确保质量的基础上,不断推出新品种,满足需求。

4、科室人员积极参加各种学习,不断提高政治素质和技术水平,更好地完成本职工作。